Enclavada en el vibrante corazón de la Ribera de San Cosme en la Ciudad de México, la histórica taquería El Califa de León, fundada en 1968, ha alcanzado un hito insólito: ha sido galardonada con una codiciada Estrella Michelin. Este reconocimiento rompe el molde, demostrando que la excelencia culinaria no está reservada exclusivamente para restaurantes de lujo con precios exorbitantes y propuestas gastronómicas vanguardistas.
El Califa de León se ha ganado este prestigio gracias a su oferta irresistible de tacos de bistec, chuleta, costilla y su especialidad, la gaonera, todos servidos en tortillas hechas a mano. Lejos de los precios astronómicos, estos manjares se encuentran en un rango accesible, con los tacos de bistec a 53 pesos, los de costilla o chuleta a 82 pesos y la gaonera, orgullo de la casa, a 70 pesos. Para acompañar, un refresco bien frío cuesta apenas 33 pesos. Así, con menos de 100 pesos, puedes disfrutar de una comida digna de una estrella Michelin.
Esta taquería, ubicada en el número 56 de la avenida Ribera de San Cosme, abre sus puertas de 11 de la mañana a 1:30 de la madrugada todos los días del año, excepto en Jueves y Viernes Santo. La próxima vez que visites la capital mexicana, no te pierdas la oportunidad de darte un gusto en El Califa de León y experimentar por ti mismo por qué ha capturado el corazón de los críticos gastronómicos más exigentes.
